Chi non conosce questo gustosissimo dolce di Carnevale? Chiamato in diversi modi nelle varie Regioni d'Italia: chiacchiere, frappe, cenci... Ma il risultato è sempre lo stesso! Buone, croccanti, e irresistibili.
Tuttavia si tratta pur sempre di frittura, e la nostra coscienza (o meglio il nutrizionista del gruppo) ha cercato di riportarci sulla via maestra. Come? Con delle chiacchiere cotte in forno! Perdono croccantenza e sapore? No, assolutamente 😉 Sono ugualmente buonissime e come le ciliegie... Una tira l'altra!
INGREDIENTI per circa 20 chiacchiere:
- 250 gr di FARINA
- 20 gr di ZUCCHERO
- 2 UOVA
- la buccia di 1 ARANCIA
- 25 gr di BURRO/1 cucchiaio di OLIO
- 1 bicchierino di LIQUORE/VINO BIANCO secco
- 2 cucchiaini di LIEVITO PER DOLCI
- SALE qb
- ZUCCHERO A VELO qb
- CIOCCOLATO FONDENTE FUSO (a piacere)
PROCEDIMENTO:
- Creare una fontana con la farina. Al centro mettere lo zucchero, la scorza di arancia, il sale e il lievito. Unire le uova, il burro o l'olio e il liquore o il vino.
- Con una forchetta iniziare ad amalgamare. Rovesciare l'impasto su un piano infarinato e iniziare a impastare con le mani, fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.
- Stendere la pasta con il mattarello e creare una sfoglia sottile. La forma la decidete voi: potete fare dei semplici rettangoli due incisioni interne per la lunghezza, potete fare una singola incisione e inserire quindi un angolo della chiacchiera in quel buco e tirare; oppure semplicemente creare dei nidi.
- Cuocere in forno per 15 minuti a 180°, su una placca con carta forno.
Che dire sono davvero da provare! Un leggera alternativa, per evitare sensi di colpa durante la dieta!
In arrivo una versione speciale, con ingredienti non raffinati!
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