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Chiacchiere di Carnevale al forno

Chi non conosce questo gustosissimo dolce di Carnevale? Chiamato in diversi modi nelle varie Regioni d'Italia: chiacchiere, frappe, cenci... Ma il risultato è sempre lo stesso! Buone, croccanti, e irresistibili.

Tuttavia si tratta pur sempre di frittura, e la nostra coscienza (o meglio il nutrizionista del gruppo) ha cercato di riportarci sulla via maestra. Come? Con delle chiacchiere cotte in forno! Perdono croccantenza e sapore? No, assolutamente 😉  Sono ugualmente buonissime e come le ciliegie... Una tira l'altra!

INGREDIENTI per circa 20 chiacchiere:

• 250 gr di FARINA
• 20 gr di ZUCCHERO
• 2 UOVA
• la buccia di 1 ARANCIA
•  25 gr di BURRO/1 cucchiaio di OLIO
• 1 bicchierino di LIQUORE/VINO BIANCO secco
• 2 cucchiaini di LIEVITO PER DOLCI
• SALE qb
• ZUCCHERO A VELO qb
• CIOCCOLATO FONDENTE FUSO (a piacere)

PROCEDIMENTO:

• Creare una fontana con la farina. Al centro mettere lo zucchero, la scorza di arancia, il sale e il lievito. Unire le uova, il burro o l'olio e il liquore o il vino.
• Con una forchetta iniziare ad amalgamare. Rovesciare l'impasto su un piano infarinato e iniziare a impastare con le mani, fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.
• Stendere la pasta con il mattarello e creare una sfoglia sottile. La forma la decidete voi: potete fare dei semplici rettangoli due incisioni interne per la lunghezza, potete fare una singola incisione e inserire quindi un angolo della chiacchiera in quel buco e tirare; oppure semplicemente creare dei nidi.
• Cuocere in forno per 15 minuti a 180°, su una placca con carta forno.

Che dire sono davvero da provare! Un leggera alternativa, per evitare sensi di colpa durante la dieta!

In arrivo una versione speciale, con ingredienti non raffinati! 

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Polpette di pesce alle spezie, con sugo

Le polpette! Chi non le ama? Sembra ieri quando da bambini guardavamo la nostra mamma impastare il macinato con tutti gli ingredienti, e tu aspettavi che finisse solo per prenderne un po' e mangiarlo da crudo... Non si poteva resistere!

Di polpette sul web se ne trovano di tutti i tipi: col macinato di manzo o maiale, di pollo, più o meno leggere, col sugo o in bianco. Beh, questa ricetta in realtà è nata un po' per caso; è stato un tentativo alla cieca, ma il risultato ci è piaciuto così tanto da volervela proporre.

La nostra coppia di fidanzati, Federico e Sara, come tutti gli studenti fuori sede, si sono trovati un venerdì con il frigo semivuoto...Ma che dico semi, era proprio vuoto! Dopo una discussione e vari tentativi di Fede di optare per una "sempre bona" carbonara (e conseguenti rifiuti da parte di Sara che sta tentando di metterlo a dieta 😣), si è giunti alla conclusione di cucinare del pesce. Ma quale? E soprattutto come? 😰 
In congelatore sembrava non essercene, quando in lontananza, dietro, tra i piselli e la crescia di Nonna Marisa (prossimamente sul nostro blog), stavano in solitaria 3 filetti di pesce (di quelli salvacena ultimo minuto, che si trovano nelle buste nel reparto surgelati del supermercato). Sì, non sono il must della cucina italiana lo sappiamo, ma credetemi quando sei senza idee, ti risolvono davvero! Soprattutto a degli studenti fuori sede 😂

Trovato il pesce, altro dilemma. Come cucinarlo? Ed ecco che Sara la butta lì: "Ma tipo polpette? Hai presente i bambini non mangiano pesce volentieri; sotto forma di polpette magari sì". E così abbiamo iniziato a impastare, mettendo dentro un po' gli ingredienti a istinto. E signori! Erano davvero buone!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr di filetti di pesce surgelati (pangasio/merluzzo)
• spezie e aromi a piacere (aglio, prezzemolo, curry, pepe, zenzero, ecc). In molti supermercati si trovano le bustine con un misto spezie apposito per pesce...Noi lo abbiamo provato, ci è piaciuto
• 80 gr di pangrattato
• 40 gr di parmigiano
• 1 uovo
• 200 gr di passata di pomodoro
• sale qb
• farina qb per formare le polpette

PROCEDIMENTO:

• In un mixer mettere il pesce a pezzetti, le spezie, il pangrattato, il parmigiano, l'uovo e frullare fino a ottenere un composto appiccicoso. Se dovesse risultare troppo morbido o troppo duro (a seconda della capacità di assorbimento del pangrattato) aggiungere altro pangrattato o un altro uovo.
• In un pentolino soffriggere uno spicchio d'aglio, toglierlo e aggiungere la passata di pomodoro. Regolare di sale e far cuocere qualche minuto.
• Intanto formare le polpette con l'aiuto della farina e adagiarle su un piatto.
• Mettere le polpette nel sugo e far cuocere. In cottura tenderanno ulteriormente a gonfiarsi. Aggiustare di sale e servire calde.

Provatele per i vostri bambini! Piaceranno anche agli adulti!

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Buon appetito! :)

Dormire coi calzini stimola il sesso!

Ahhh! Che antiestetici quei calzini nel letto! Quante volte lo avete pensato?

Eppure non tutti sanno che dormire con i calzini ai piedi può essere un vantaggio... E come se può esserlo!

Infatti una ricerca dell’Università di Groningen, nei Paesi Bassi, svolta su un campione di fortunati,  ha dimostrato il fatto che l’80% delle persone che indossavano le calze durante l’esperimento, hanno raggiunto l’orgasmo durante un rapporto sessuale, contro il 50% di quelle scalze.

Fascino del calzino? La risposta ce la dà Gerte Holstege, principale autore della ricerca:

Ciò sarebbe legato a una maggiore sicurezza per le persone, in particolare le donne, per le quali «un ambiente piacevole, che include la temperatura ideale, è importante per farle sentire protette e al sicuro».

Un altro buon alleato sarebbe inoltre l’olfatto, fondamentale nell’attrazione tra due persone: a dimostrazione di ciò, anche uno studio svedese, che ha dimostrato come gli uomini privi di senso dell’olfatto, cioè affetti da anosmia, avrebbero meno rapporti sessuali rispetto alla media.

In conclusione: se volete assicurarvi una notte di fiamme sotto le lenzuola sono 2 le regole: indossare calzini, e 2 gocce di profumo... Ma mi raccomando: che i calzini siano puliti!

Pasta con crema di piselli e mozzarella filante

Oggi abbiamo provato una pasta veloce, leggera, e buonissima! E con soli 3 ingredienti: cipolla, piselli e mozzarella! Una valida alternativa per chi non ama consumare questo legume da solo, con tutta la 'filantezza' della mozzarella!😂

A noi è piaciuta molto, ed è anche leggera!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 320 gr di pasta (noi abbiamo usato l'integrale)
• 1/2 cipolla
• 400 gr di piselli surgelati
• 200 gr di mozzarella
• acqua di cottura qb
• sale, pepe qb

PROCEDIMENTO:

1. In una padella soffriggere la cipolla, aggiungere i piselli e lasciar cuocere circa 15 minuti.
2. Buttare la pasta in acqua bollente salata.
3. Versare tutto in un mixer e frullare, amalgamando con dell'acqua di cottura.
4. Tagliare la mozzarella a dadini.
5. Una volta cotta la pasta, saltarla con la crema di piselli e la mozzarella a dadini.

Come vedete basta veramente poco... E il pranzo è servito!😉

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Involtini filanti con scamorza e prosciutto

Che buoni gli involtini!😍 Soprattutto se filanti come questi e saporitissimi! Sono davvero irresistibili! Uno tira l'altro! Ma attenzione - dice il nostro nutrizionista - è pur sempre carne! 😂

Sara li ha preparati in pochi minuti, quindi nessun timore... Sono un salvacena garantito!

Provateli anche per i vostri bimbi, e vedrete andranno a ruba!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 800 gr di FETTINE DI VITELLO
•  150 gr di PROSCIUTTO CRUDO/COTTO
• 1 SCAMORZA DOLCE
• INSALATA MISTA qb
• GLASSA BALSAMICA qb
• SALE, PEPE, OLIO qb

PROCEDIMENTO:

• Stendere le fettine su un piatto, adagiare una fettina di prosciutto, coprire con la scamorza a fettine e arrotolare.
• Tagliare il rotolino a metà per il verso della larghezza e fare degli spiedini.
• Scaldare una piastra antiaderente e adagiare gli spiedini. Lasciar cuocere girando ogni tanto. Noi li abbiamo lasciati al sangue, ma continuare fino al vostro grado di cottura preferito.
• Nel frattempo preparare l'insalata mista (lattuga, radicchio, rucola, ecc), e condirla a piacere.
• Una volta cotti gli involtini aggiustare di sale, adagiare su un piatto un letto di insalata, mettere gli spiedini sopra e guarnire con della glassa all'aceto balsamico.

Ed eccoli fumanti, pronti per essere addentati! Che dire di questa scamorza che tenta la fuga? 😍

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Crescionda di Spoleto

La Crescionda è un tipico dolce di Spoleto, in Umbria che si fa durante il periodo di Carnevale.

È un dolce a base di cioccolato e amaretti, dalla consistenza morbida, quasi budinosa. Si sposa perfettamente con della semplice panna montata come dolce di fine pasto, o da sola a colazione. Nella regione in realtà non è molto conosciuta, ma nella città del Festival dei Due Mondi è un must di questo periodo. Semplice e veloce, si prepara in dieci minuti... ma durerà molto meno! 😂

Da prepare con cacao amaro o cioccolato, decidete voi! Cambierà il risultato estetico: con il cacao otterrete un interno dal colore uniforme; usando invece il cioccolato vedrete una torta bicolore, a due strati, uno piu chiaro, uno più scuro. Quella che vi proponiamo in queste foto è la seconda.

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INGREDIENTI per una tortiera di 24 cm:

• 4 UOVA
• 40 gr di AMARETTI
• 40 gr di BISCOTTI SECCHI
• 100 gr di CIOCCOLATO FONDENTE/ CACAO
• 3 cucchiai di ZUCCHERO
• 2 cucchiai di FARINA
• un pizzico di CANNELLA
• 1 bicchierino di LIQUORE
• 500 ml di LATTE
• ZUCCHERO A VELO qb

PROCEDIMENTO:

• In un mixer tritare finemente gli amaretti, i biscotti secchi e il cioccolato fondente (se volete fare la versione con il cacao, tritate solo gli amaretti e i biscotti).
• In una terrina mettere i tuorli, lo zucchero e amalgamare bene con la frusta, per qualche minuto. Aggiungere quindi il mix tritato, il liquore, la cannella e la farina (più il cacao nella versione al cacao) e mescolare ancora (si otterrà un composto grumoso, non bello a vedersi... Tranquilli, è tutto okay!😂)
• Aggiungere una metà del latte, mescolando bene per togliere i grumi. Versate quindi la seconda metà e amalgamare bene. Otterrete un composto molto liquido.
• Versare il tutto in una teglia foderata con carta forno e cuocere a 180 C per circa 35 - 40 minuti.
• Una volta fredda togliete la torta dallo stampo e spolverizzate con zucchero a velo.